"미생물 수분활성" 검색결과 1-20 / 5,492건

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  생약제 농축액에서 미생물 성장에 대한 수분활성도의 영향

  한국식품위생안전성학회 곽이성, 신현주, 주종재

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  이는 미생물이 활성화되어 증식하는 데 필요한 최소한의 수분 환경을 나타내는 지표로, 수분활성도가 일정 수준 이하로 떨어지면 미생물의 생육 및 증식이 크게 제한된다. ... 수분활성도는 미생물의 생육에 있어 결정적인 요소 중 하나이다. ... 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2024.01.19

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  방송통신대학교 식품영양학과 식품미생물학 과제(절대 혐기성균, 수분활성도(Aw), 3단계 희석시료)

  미생물에게 수분활성도가 중요한 이유는 미생물이 생육하기 위해서는 최소한의 수분활성도가 필요하기 때문이다. 낮은 수분활성도는 미생물 사멸의 요인이다. ... 미생물에 따른 최소 생육 수분활성도는 다르지만 0.61(Aw)은 미생물이 생육할 수 있는 최소 수분활성도의 한계선이다. 0.61(Aw) 보다 낮은 수분활성도를 가진 식품에서는 미생물이 ... 수분활성도는 ‘미생물이 이용할 수 있는 물의 양’이다. 생육에 필요한 최소 수분활성도는 미생물의 종류에 따라 차이가 있다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.16

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  식품미생물학 ) 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. 2. 세대시간이 20분인 세균 1개가 2시간 후에 도달하

  식품미생물학 1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (10점) 2. ... 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예 2. ... 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높인 예 윌리엄 제임스 스콧은 일반적으로 사람들이 생각하듯이 미생물 성장에 영향을 미치는

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2024.01.23

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  미생물 생육과 수분활성도

  ◆미생물의 종류와 수분활성 * 수분에서 어떤 미생물이 가장 잘 견딜 수 있는가? ... 수분활성도가 높을수록 미생물이 더 잘 자란다. ... 미생물 생육과 수분활성도 ◆미생물 생육 정의 미생물의 생육(growth)은 미생물체의 구성성분에서 양적증가로 인한 세포의 크기가 생육함을 의미하는데 세포의 체적의 증가와 더불어 세포분열이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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  수분조절제로 살포된 미생물 활성액이 퇴비발효공정의 악취발생에 미치는 영향에 관한 연구

  한국냄새환경학회 고준일, 박귀환, 배주순, 오길영, 정선용

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  미생물학-수분활성도

  -미생물의 번식과 성장에는 실제로 이용할 수 있는 일정량 이상의 수분이 필요하므로 수분 활성은 미생물의 활동에 큰 영향 미침. ... -미생물 생육의 수분 요구는 각각 일정의 Aw를 나타내고 최저 Aw값 이하의 환경에서는 생육 불가 -수분과 미생물의 관계를 설명하는데 수분 함량 40%가 미생물의 종류를 나누는 한계로 ... 미생물이 우리 생활에 유용한 것들은 그것에 맞는 수분활성도에 맞춰 발아를 쉽게 빨리할 수 있도록 조건을 맞춰 주는 것도 좋은 방법 인 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.08

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  수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

  미생물은 결합수를 이용하지 못하며, 미생물이 수분을 어느 정도 이용할 수 있는가는 수분활성도에 의하여 나타 낼 수 있다.⑷ 미생물은 식품의 품질에 매우 큰 연관성이 있고, 수분활성도는 ... 또한 미생물 중에서는 수분활성도가 낮아도 잘 생육하는 미생물이 있으므로 식품 속 미생물을 잘 파악해서 식품을 가공해야 한다. ... 미생물이 이용하기 쉬우며, 미생물의 성장에 대한 최저한의 수분활성도는 각각의 미생물마다 다르다.⑴ ② 자유수와 결합수 : 앞서 말했던 실제 이용 가능한 수분은 자유수, 이용 하지

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

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  식품가공 및 저장과 관련 있는 요인 - 미생물 (수분활성도와 미생물, 산소와 미생물, 온도와 미생물, 삼투압과 미생물, 압력, pH와 미생물)

  수분활성도와 미생물 (1) 수분활성과 단세포 미생물의 성장곡선 (2) 성장에 필요한 최저 수분활성도 이하에서 미생물에 일어나는 변화 (3) 수분활성과 포자의 발아, 독소생성 및 내열성과의 ... 수분활성도와 미생물 수분 활성도가 미생물에 미치는 영향은 미생물의 종류에 따라 다르게 나타난다. ... 최적 수분 활성도는 미생물에 따라 다양하지만, 식품 중에 존재하는 미생물들의 종류에 다른 수분 활성도의 범위가 그림 2-3에 나타나 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  미생물 생육과 수분활성도

  REPORT -미생물 생육과 수분활성도- < 목 차 > 1. 서론 1) 수분활성도 개념의 도입배경 2) 수분활성도의 정의 2.본론 ?미생물의 종류와 AW? ... 그리고 미생물에 따라 최적 수분활성도가 다른것을 보고 미생물도 사람과 비슷하다는 생각 이 들었다. ... 수분활성도가 미생물에 어떠한 영향을 미치는지 조사를하고 레포 트를 작성하면서 많은 공부가 된 것 같다. 그리고 미생물들도 각각 다른 최적의 수분활성 도를 가지고 성장8

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  [미생물]미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 연구 성과 분석

  미생물의 활성과 토양수분함량 1. 단일염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성 2. 균형염류의 토양처리후 화학성 변화 및 미생물의 활성 3. ... 미생물의 분류, 미생물의 종류, 미생물의 생장요인, 미생물의 독소와 중독증, 미생물의 활성과 토양수분함량, 미생물의 에너지저장, 미생물과 고추장, 미생물과 치주질환 병원균, 미생물의 ... 토양수분함량과 미생물의 활성 Ⅶ. 미생물의 에너지저장 1. 고에너지 인산결합(generation of ATP) 2. 고에너지 조효소결합 Ⅷ. 미생물과 고추장 Ⅸ.

  리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2011.04.22

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  곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석(곰팡이, 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태, 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제, 미생물, 수분활성)

  곰팡이와 수분활성 각종 미생물이 식품에서 번식하는 경우, 미생물의 종류에 따라서 그 최적 Aw에는 차이가 있다. ... 곰팡이의 생식, 곰팡이의 생태와 곰팡이의 폐해, 곰팡이의 방제 및 곰팡이와 미생물 그리고 곰팡이와 수분활성 분석 Ⅰ. 곰팡이의 생식 Ⅱ. 곰팡이의 생태 Ⅲ. 곰팡이의 폐해 Ⅳ. ... 식품중의 수분이 많아질수록 미생물에 의해서 변패되는 일이 많지만 그 식품의 Aw가 원인 미생물의 최저 Aw이상일 경우에만 변패되므로 이것을 방지하기 위해

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.07.21

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  [수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정] 수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정성

  적응 미생물의 더 낮은 수분활성도의 한계는 세포안에 축척된 화합물의 특성에 관련되어 외부환경에 노출될 때 수분활성도는 감소한다. ... 성장 억제 모든 미생물은 성장을 하지 못하게 하는 수분활성도의 한계가 있다. 가장 낮은 수분활성도는 광대한 범위의 박테리아로 약 0.85이다. ... 「수분 활성도의 영향에 의한 미생물의 안정성」 by Larry R. Beuchat, Ph.D. 식품저장학 금요일 7~9교시 식품미생물공학과 20001125 박 현 영

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.23

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  A+ 자료 수분활성도와 식품저장과의 관계

  Report 수분활성도와 식품저장과의 관계 목 차 수분활성도와 식품저장의 관계 1. 수분활성도 2. 수분활성도와 미생물의 관계 Ⅰ. 미생물의 생장 Ⅱ. 미생물과 식중독 3. ... 수분활성도와 미생물과의 관계 미생물이 번식과 성장할 때에는 실제로 이용할 수 있는 일정량 이상의 수분이 필요하다. ... 그렇다면 미생물에게 수분활성도가 최적의 조건이 될 때 어떻게 식품에 영향을 주는지 번식과 성장은 다음과 같다. Ⅰ. 미생물의 성장 미생물이 생육하기 위해서는 영양분이 필요하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.28

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  (방송통신대 식품미생물학)미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량 생육에 영향을 미치는 외적 요인 산소요구도에 따른 미생물 분류 미생물 생육 최확수법 등good.

  정답: 수분활성도(Water activity, Aw) 설명: 수분활성도는 임의의 온도에서 수중기압에 대한 순수한 물이 갖는 수증기압의 비로 0-1사이의 값이다. ... 다음 제시된 문제의 정답과 각각에 대한 설명을 작성하시오 (10문제, 각 3점). 1) 미생물 생육에서 수분은 단순한 수분함량이 아닌 다른 영양소 및 조건에 따라 평형상태에서의 수분량을 ... 2020학년도 (2)학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.01.10

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  방송통신대학교 식품미생물학 출석수업 과제물 곰팡이

  수분활성도와 미생물 생육의 관계를 설명하고, 잼에 일반 곰팡이가 자랐을 경우, 잼의 수분활성도를 추론 및 그 이유를 서술하시오 (10점) 수분활성도(Aw)는 미생물이 이용할 수 있는 ... 미생물이 생육하기 위해서는 최소한의 수분활성도가 필요하다. ... 일반적으로 수분활성도가 낮아지면 미생물 증식이 감소하고 생육에 필요한 수분활성도는 미생물의 종류에 따라 다르 며 세균:0.9, 효모:0.9, 곰팡이:0.6 이상에서 생육이 가능하다.

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.14

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  수분활성도,등온흡습곡선과 등온탈습곡선

  Aw : 미생물이 이용할 수 있는 수분의 양 - 미생물 증식 : 0.90 이상에서 성장 - 곰팡이 0.80 이상, 효모 0.88 이상, 세균 0.90 이상 2) 수분 활성도와 효소 ... 수분 활성도를 0.7 이하로 낮추어 식품의 변화를 억제하면서도 충분한 유연성이 있어 섭취하기 편하게 만든 식품 1] 수분 활성도와 식품의 변화 1) 수분 활성도와 미생물 성장 · ... 반응은 수분 활성도에 영향을 받음 · 수분 활성도가 낮으면 Maillard 반응의 기질이 당과 아미노산의 이동이 제한되면서 반응이 잘 일어나지 않는다. 4) 수분 활성도와 유지의

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.30

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  WATER ACTIVITY와 식품저장과의 관계

  또 미생물의 활동과 식품 속의 수분함량과의 관계를 연구할 때 미생물의 활동에 실제로 영향을 주는 식품의 수분량은 전체의 수분함량과의 관계를 연구 할 때 미생물의 활동에 실제로 영향을 ... 주는 식품의 수분량은 전체의 수분함량이 아니라 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분량이 문제가 된다. ... 따라서 식품 전체의 수분함량보다도 그 식품의 수분활성도를 사용하는 것이 좋다.식품의 수분활성도는 동일 온도에서 순수한 물의 증기압(Po)에 대한 그 식품 중에 수분의 증기압(P)의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.01

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  토양미생물활성측정 예비보고서

  측정하는데, 본 실험은 미생물 효소 활성법을 사용한다. ... 물질의 분해능과 저농도 유기물의 흡수능을 미생물 활성도 (Microbial Activity)라고 하며 이를 측정할 때는 직접적인 활성도를 측정하지 못하므로 여러가지 간접적인 방법으로 ... 1.실험제목: 토양미생물활성측정 2.실험날짜: 2019년 5월 20일 3.실험조원: 4.실험내용: 토양에 함유되어 있는 물의 체적 또는 질량과 건조 토양 체적 또는 질량과의 비율을

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.21

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  식품의 안전성과 평가원칙 - 식품위생관계법규

  (수분활성도)- 수분활성도가 높은 식품일수록 미생물 증식 쉽다. 3) 산소- 편성 호기성균, 미호기성균, 통성 혐기성균, 편성 혐기성균 4) 수소이온농도(pH) - 대부분 세균은 pH ... 따라서 식품을 식염수나 당용액에 넣으면 세포 내의 수분이 유출되어 미생물이 사멸하여 저장성이 좋아진다. ... 식품의 안전성과 평가원칙 1***** 정** 식품의 안전성 미생물과 식중독 미생물의 생육에 영향을 미치는 요인 (생육 조건) 1) 온도- 저온균 : 생장적온은 10~20도 ex) 비브리오균

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.21

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